本澳廚餘量逐年增加，每日生產的家居垃圾中約有三至四成屬廚餘，因水份含量多，部分難以燃燒，焚化廚餘時容易排放出危害人體的污染物。身兼中諮委的群力智庫中心副理事長張淑玲認為，當局應把“廚餘再利用”概念引進社區，尤其加快研究澳門總體廚餘處理策略，推動廚餘分類、減量，致力降低廚餘對環保基建設施造成的壓力。
廚餘製作清潔劑
為推動綠色環保生活理念，上海市政府早於二○一一年成立“綠主婦兵團”，在社區開展垃圾回收、再利用工作，透過宣傳和舉辦家庭種植、水培一平米微綠地、舊物回收後的愛心編織、廚餘垃圾製作的環保酵素等活動，讓可再利用的家庭廢棄物回收達二十噸。張淑玲認為當局可仿效相關做法，把“廚餘再利用”概念引入社區，使居民自行把廚餘收集再利用，減輕焚化中心對廚餘的處理壓力。
以善用廚餘垃圾製作環保酵素為例，當局可向社區主婦多宣傳，不妨利用新鮮果皮或菜葉殘渣、黑糖和自來水，依照不同比例，製作居家清潔劑、除臭劑、清洗蔬果農藥劑等，吸引居民主動收集廚餘和再利用。
蔬菜頭水培再種
上海綠主婦的水培一平米微綠地活動，亦堪澳借鑑。要在本澳寸金尺土的單位中，找出一平米地方打造微綠地非易事，但可把水培種植和廚餘再利用概念相結合，如把丟棄的蔬菜頭放在水裡再種植，能把廚餘再利用，亦讓居民體驗簡單的綠色生活。然而，這些生活上廚餘再利用概念仍需政府部門大力推動，環保工作才能取得成效。
當局曾表示研究澳門總體廚餘的處理策略，預計去年第二季完成，以助訂定整體廚餘的短、中、長期處理規劃。惜時隔一年，政策不見影。促請當局盡快制訂處理廚餘規劃，並參考鄰近地區對廚餘處理和再利用的成功經驗，引進本澳有序推動，嘗試作出新突破。
資料來源：澳門日報，2017-08-01